Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych tłuszczów

Oliwa z oliwek to jeden z najbardziej cenionych tłuszczów roślinnych na świecie. W krajach basenu Morza Śródziemnego, takich jak Grecja, Hiszpania czy Włochy, jest podstawowym składnikiem diety i kluczem do długowieczności mieszkańców. W Polsce również coraz więcej osób docenia jej walory smakowe i zdrowotne, sięgając po oliwę z pierwszego tłoczenia.

Proces powstawania oliwy z pierwszego tłoczenia

Oliwa z pierwszego tłoczenia, inaczej zwana "extra virgin", to najwyższej jakości produkt otrzymywany z owoców oliwek. Proces jej wytwarzania jest prosty i naturalny - owoce są zbierane ręcznie lub mechanicznie, a następnie poddawane procesowi tłoczenia na zimno. Dzięki temu zachowane są wszystkie cenne składniki odżywcze, witaminy i przeciwutleniacze zawarte w owocach. Oliwa z pierwszego tłoczenia charakteryzuje się niską kwasowością (poniżej 0,8%) oraz intensywnym, lekko gorzkawym smakiem.

Przeczytaj również: Jak poprawnie przechowywać oliwę z oliwek?

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożycia oliwy z pierwszego tłoczenia

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to prawdziwa bomba zdrowotna. Bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza omega 9, wspomaga pracę układu krążenia, obniża poziom złego cholesterolu oraz pomaga w walce z nadciśnieniem. Zawarte w niej przeciwutleniacze, takie jak witamina E czy polifenole, chronią komórki przed uszkodzeniami i opóźniają procesy starzenia. Dodatkowo, badania naukowe dowodzą, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób serca, udaru mózgu czy cukrzycy typu 2.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to doskonały dodatek do sałatek, sosów czy past. Jej wyrazisty smak świetnie komponuje się z warzywami, rybami czy owocami morza. Warto jednak pamiętać, że nie jest to tłuszcz odporny na wysokie temperatury - podczas smażenia traci swoje wartości odżywcze i może ulegać utlenianiu.

Jak wybrać najlepszą oliwę z pierwszego tłoczenia?

Podczas zakupu oliwy z pierwszego tłoczenia warto zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów. Przede wszystkim, na etykiecie powinny znajdować się informacje o kwasowości, dacie tłoczenia oraz kraju pochodzenia. Wysokiej jakości oliwa z oliwek powinna być przechowywana w ciemnej butelce, która chroni ją przed utlenianiem. Ważne jest również, aby unikać produktów z niejasnym pochodzeniem czy podejrzanie niską ceną - w przypadku oliwy z pierwszego tłoczenia jakość idzie w parze z ceną.