Jak przechowywać suszone grzyby?

Polacy kochają grzyby! Jedni zbierają je samodzielnie, inni kupują u producentów grzybów suszonych. Jednak aby móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok, warto wiedzieć, jak je przechowywać. Właściwe przechowywanie grzybów pozwoli zachować ich walory smakowe, a także uniknąć ewentualnych problemów związanych z pleśnią czy utratą aromatu. Sprawdź nasze wskazówki.

Ważne jest odpowiednie opakowanie

Warto zwrócić uwagę na to, że producenci grzybów suszonych często sprzedają swoje produkty w szczelnych, foliowych torebkach, np. z zamknięciem strunowym. Takie opakowania doskonale nadają się do przechowywania grzybów w domowych warunkach, gdyż zapewniają im ochronę przed wilgocią oraz dostępem powietrza. Gdy chcemy zabezpieczyć grzyby domowej roboty, również możemy użyć takich opakować. Możemy także skorzystać z tradycyjnych szklanych słoików z zakrętką lub plastikowych pojemników z uszczelką. Ważne jest, aby opakowanie było szczelne i nie przepuszczało powietrza ani wilgoci. Gdy grzyby zawilgotnieją, osadzi się na nich pleśń i nie będą nadawały się do spożycia.

Warunki przechowywania — temperatura, wilgotność i światło

Idealne warunki dla suszonych grzybów to chłodne, ciemne i suche miejsce. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej, nie wyższej niż 20 stopni Celsjusza. Warto unikać przechowywania grzybów w pobliżu źródeł ciepła, takich jak kaloryfery czy piekarniki, gdyż może to negatywnie wpłynąć na jakość produktu. Co więcej, suszone grzyby nie powinny być wystawione na działanie światła słonecznego ani sztucznego, może to prowadzić do utraty aromatu oraz barwy. Jeśli zaś chodzi o wilgotność, warto dążyć do utrzymania jej na poziomie poniżej 60%, gdyż wyższa wilgotność może sprzyjać pojawianiu się pleśni.

Gdy stawiamy na grzyby suszone ze sklepu, np. od renomowanej polskiej firmy Jampol, mamy gwarancję, że zarówno w trakcie suszenia, jak i magazynowania, panowały odpowiednie warunki. Gdy jednak trafią one do naszych domów, musimy sami zadbać o ich świeżość. Niezależnie od tego, czy preferujemy grzyby domowe, czy kupne, powinniśmy przestrzegać wyżej wymienionych zasad, aby móc cieszyć się niepowtarzalnym smakiem i aromatem suszonych grzybów, bez których ciężko wyobrazić sobie wiele polskich potraw.