Jakie elementy urządzeń gastronomicznych ulegają najczęściej awarii?

Awarie urządzeń gastronomicznych potrafią zatruć życie właścicielom restauracji, barów czy kawiarni. Częstość ich występowania może jednak być różna w zależności od rodzaju urządzenia, sposobu użytkowania czy też warunków pracy. W niniejszym artykule spróbujemy przybliżyć najczęstsze przyczyny awarii wśród popularnych sprzętów, jak również podpowiemy, jak sobie z nimi radzić.

Zagrożenia dla urządzeń chłodniczych

Jednymi z najbardziej newralgicznych punktów w przestrzeni gastronomicznej są urządzenia chłodnicze, takie jak lady chłodnicze, szafy czy komory. Ich prawidłowe funkcjonowanie jest kluczowe dla utrzymania odpowiedniej temperatury przechowywanych produktów oraz zachowania wysokiej jakości serwowanych potraw. Urządzenia te często ulegają awarii wynikającej z uszkodzenia układu chłodzenia, zabrudzenia filtra powietrza czy niewłaściwego połączenia elektrycznego. Aby zapobiec takim problemom, warto zadbać o regularny serwis urządzeń gastronomicznych oraz dbać o ich czystość i prawidłową wentylację.

Problemy z piecami konwekcyjno-parowymi

Piec konwekcyjno-parowy to niezastąpione narzędzie w gastronomii, pozwalające na jednoczesne pieczenie, gotowanie, smażenie czy duszenie potraw. Niestety, również może on ulec awarii, szczególnie jeśli chodzi o uszkodzenia przewodów elektrycznych, zaworów czy termostatów. Ponadto częstym problemem, z jakim właściciele lokali zgłaszają się np. do serwisu M&Marzena Senkalska jest odkładanie się kamienia na elementach grzewczych oraz uszkodzenie uszczelek i zawiasów drzwi pieca. Kluczem do uniknięcia tych problemów jest systematyczna kontrola stanu urządzenia oraz stosowanie odpowiednich środków czyszczących przeznaczonych do tego rodzaju sprzętów.

Awarie zmywarek gastronomicznych - co warto wiedzieć

Zmywarki gastronomiczne to kolejny niezbędny element wyposażenia profesjonalnej kuchni. Zdarza się, że ulegają one awariom wynikającym z przeciążeń, niewłaściwego użytkowania czy też nagromadzenia osadów na filtrach i dyszach. W takich sytuacjach niezbędna jest szybka reakcja i naprawa - warto zatem mieć na uwadze fakt, że regularna konserwacja i wymiana zużytych części pozwolą uniknąć poważniejszych problemów oraz wydłużyć żywotność urządzenia.

Wyzwania związane z utrzymaniem sprawności frytkownic

Frytkownice to kolejne urządzenie, które może sprawić wiele kłopotu, jeżeli nie jest odpowiednio serwisowane. Wśród najczęstszych przyczyn awarii frytkownic znajdziemy przegrzewanie oleju, który może prowadzić do pożarów, uszkodzenia termostatów czy też przepełnienie urządzeń. Kluczowe jest regularne czyszczenie i kontrolowanie poziomu oleju oraz dbanie o właściwą temperaturę pracy. W przypadku zauważenia jakichkolwiek nieprawidłowości warto jak najszybciej zgłosić się do specjalistycznego serwisu.