Jak zdrowo i bezpiecznie smażyć pączki?

Pączki to tradycyjne polskie słodkości, które cieszą się ogromną popularnością. Niestety, ich smażenie może być niezdrowe i niebezpieczne, jeśli nie przestrzega się odpowiednich zasad. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować pyszne pączki w sposób zdrowszy i bezpieczniejszy. Przedstawimy również urządzenie do smażenia pączków, które ułatwi Ci ten proces.

Wybór odpowiedniego tłuszczu

Kluczowym elementem smażenia pączków jest tłuszcz, na którym będą one smażone. Tradycyjnie używa się do tego celu smalcu, jednak warto zwrócić uwagę na zdrowsze alternatywy. Dobrym wyborem może być olej rzepakowy, który charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów omega 3 i niskim poziomem nasyconych kwasów tłuszczowych. Inne opcje to olej słonecznikowy lub kokosowy, które również mają korzystny wpływ na zdrowie. Ważne jest również, aby tłuszcz był świeży i nieprzegrzewany – wtedy nie będzie wchłaniał się w nadmiarze do pączków.

Przeczytaj również: Wyposażenie gastronomiczne na kółkach – gdzie najlepiej się sprawdza?

Kontrola temperatury podczas smażenia

Podczas smażenia pączków kluczowe jest utrzymanie odpowiedniej temperatury tłuszczu. Zbyt niska temperatura sprawi, że pączki będą chłonęły więcej tłuszczu, co wpłynie negatywnie na ich smak i wartość odżywczą. Z kolei zbyt wysoka temperatura może spowodować, że pączki szybko się przypalą, a w środku pozostaną surowe. Optymalna temperatura to około 170–180 stopni Celsjusza. Można ją kontrolować za pomocą termometru kuchennego lub specjalnego urządzenia do smażenia pączków.

Stosowanie mniej kalorycznych dodatków

Chociaż pączki zwykle kojarzą się z obfitością kalorii, można je nieco "odchudzić" poprzez wybór mniej kaloryjnych dodatków. Zamiast tradycyjnego marmoladowego nadzienia, można wybrać dżem owocowy o obniżonej zawartości cukru lub domowej roboty konfiturę. Warto również zrezygnować z polewy cukrowej na rzecz posypki z mieszanki cynamonu i ksylitolu – substytutu cukru o niższej kaloryczności. 

Urządzenie do smażenia pączków – pomocnik w kuchni

Aby ułatwić sobie proces smażenia pączków i uczynić go bezpiecznym, warto zainwestować w specjalne urządzenie do smażenia pączków. Takie urządzenia, które znaleźć można w firmie oferującej wyposażenie cukierni CREAM, są wyposażone w termostat, który pozwala kontrolować temperaturę tłuszczu, oraz kosz do smażenia, który umożliwia równomierne smażenie pączków. Ponadto, niektóre modele mają wbudowany filtr, który redukuje emisję dymu i zapachów podczas smażenia.