Do czego wykorzystywany jest miód sztuczny?

Miód kojarzy nam się przede wszystkim z aromatycznym, w pełni naturalnym produktem wytwarzanym przez pszczoły w pasiece. Jednak, oprócz naturalnego miodu, istnieje jeszcze jego syntetyczny odpowiednik w postaci miodu sztucznego. Czym miód sztuczny różni się od miodu naturalnego? Gdzie miód sztuczny znajduje swoje zastosowanie? Odpowiedź w artykule.

Czym różni się miód sztuczny od naturalnego?

Miód sztuczny to produkt bardzo podobny do tego, powstającego w pasiekach. Jakie są główne cechy charakterystyczne miodu sztucznego?

1. nie ulega krystalizacji – w odróżnieniu od miodu naturalnego, który w kilka tygodni może zmienić swoją konsystencję z płynnej na stałą, miód sztuczny nie krystalizuje się;

2. ma jaśniejszy kolor – miód sztuczny ma nieco jaśniejszy kolor, niż miód naturalny;

3. szybko rozpuszcza się w wodzie – miód sztuczny znacznie szybciej rozpuszcza się w wodzie, dzięki czemu jego obróbka jest szybsza i łatwiejsza niż ma to miejsce w przypadku miodu naturalnego;

4. jest znacznie tańszy, niż miód naturalny – znacznie niższa cena miodu sztucznego sprawia, że idealnie nadaje się on do wykorzystania na szeroką skalę w przemyśle spożywczym. Niska cena miodu sztucznego pozwala skutecznie obniżyć koszty produkcji.

Zastosowanie miodu sztucznego

Producenci półproduktów cukierniczych i piekarniczych, tacy jak np. HOLGER FOOD, oferują wysokiej jakości miód sztuczny, który niemal do złudzenia przypomina wyrób naturalny. Sztuczny miód, dzięki temu, że nie ulega krystalizacji i zachowuje płynną formę, może być z powodzeniem używany w branży spożywczej. Stosując go, mamy pewność, że gotowy produkt cukierniczy nie zmieni pożądanej konsystencji i nie straci swojej wilgotności. Z kolei szybsza rozpuszczalność miodu sztucznego w wodzie sprawia, że jego obróbka jest znacznie sprawniejsza, zaś proces technologiczny związany z produkcją wyrobów cukierniczych – widocznie skrócony i wygodniejszy.

Właściwości miodu sztucznego, takie choćby jak łatwa rozpuszczalność w wodzie, jasny kolor czy przystępna, płynna forma, pozwalają na jego szerokie zastosowanie w branży cukierniczej i piekarniczej. Miód sztuczny wykorzystuje się między innymi do wypieku pierników, miodowników, herbatników, ciasteczek korzennych. Używa się go ponadto także do produkcji nugatów, do podsmażania orzechów, migdałów czy ziarenek sezamu.